Raviolhouse: dove fare il pieno di ravioli a Genova

Ahhh, i ravioli! Che piatto meraviglioso. Anche a voi ricordano i pranzi della domenica? Magari con la nonna che, dopo avervi osservati con orgoglio mentre scofanavate due piatti di ravioli al ragù, vi diceva, con voce dolce ma autoritaria: “Prendine ancora due, che sono buoni”. E voi magari eravate pienissimi, ma come si possono rifiutare “due ravioli”?

Da Raviolhouse, in via di Porta Soprana 11 (proprio accanto alla nostra cara Massarija e ai suoi panzerotti) potete rivivere quelle belle emozioni legate ai pranzi di famiglia: esatto, potete scofanarvi tutti i piatti di ravioli che volete.

Ravioli per tutti i gusti

Il menù di Raviolhouse Genova
Il menù

Ce ne sono per tutti i gusti e potete scegliere:

La “taglia” (non quella dei vostri pantaloni a fine pasto)

  • M: 125 grammi (6 euro);
  • L: 180 grammi (8 euro);
  • XL: 280 grammi (10 euro).

Il ripieno

  • Raviolo classico: stufato di carne bovina e suina, pasta di salsiccia e aromi naturali;
  • Raviolight: stufato di carni bianche e aromi naturali;
  • Raviolorto: ricotta spinaci e aromi naturali;
  • Ravioligure: patate e fagiolini;
  • Raviolzucca: zucca e ricotta con sfoglia aromatizzata alla barbabietola rossa;
  • Raviolo di stagione.

Il condimento

  • A culo nudo;
  • Burro e salvia;
  • Ragù di carne bovina e suina;
  • U tuccu: stracotto di manzo, sapori e pomodoro;
  • Salsa di noci;
  • Pesto alla genovese;
  • Sugo di vino: riduzione di vino barbera doc;
  • Sugo Gavi: riduzione di vino cortese doc Gavi;
  • Sugo alla birra
  • Vino rosso: immersi nel vino rosso;
  • Fonduta di montèbore;
  • Condimento di stagione.
Ravioli di Raviolhouse Genova
Il nostro pranzo

Il pranzo su misura per noi

Siamo andate tutte e tre insieme a provare questi meravigliosi ravioli e abbiamo ordinato quattro piatti di taglia M perché volevamo provarne il più possibile. Abbiamo scelto:

Raviolo classico con riduzione di vino di Raviolhouse Genova
Raviolo classico con sugo di vino

Raviolo classico con sugo di vino, il preferito di Marzia. Il ripieno è molto saporito, ma è il sugo a farla da padrone con un gusto decisamente particolare, leggermente amaro, e una consistenza quasi densa. Si sente perfettamente il vino, che si sposa benissimo con i ravioli, e non solo nel bicchiere.

Raviolight con u tuccu di Raviolhouse Genova
Raviolight con u tuccu

Raviolight con u tuccu, il tipico sugo genovese, preparato alla perfezione da Raviolhouse. Il ripieno ha un gusto più delicato del suo fratello “classico” mentre il sugo è leggermente dolce e si percepiscono bene i sapori usati per fare il soffritto.

Raviolorto di Raviolhouse Genova
Raviolorto con burro e salvia

Raviolorto con burro e salvia, forse il condimento più semplice ma perfetto per far risaltare, e non sovrastare, il ripieno delicato di questo raviolo.

Raviolo asparagino di Raviolhouse Genova
Asparagino con zabaione salato e guanciale

Ho tenuto per ultimo il piatto che ha incantato sia me, sia Letizia: il raviolo di stagione con condimento di stagione. Sto parlando dell’Asparagino con zabaione salato e guanciale. Ho adorato ogni particolare di questo piatto perché è originale in tutto e per tutto, dal ripieno con gli asparagi e la ricotta al sugo. Lo zabaione salato ci ha incuriosite subito e, in effetti, mi ha colpito molto, non me lo aspettavo così buono. La pancetta, croccante e salata, completava perfettamente l’insieme di sapori di questo insolito piatto.

Ravioletti fritti da stuzzicare

I ravioli fritti di Raviolhouse di Genova
I ravioli fritti

Se avete letto i nostri altri articoli sapete che siamo dei pozzi senza fondo (per dirla in modo carino). Il menù di Raviolhouse viene in aiuto anche di chi ha un buchino da riempire e vuole stuzzicare qualcosa. Così tra le tante proposte fritte abbiamo scelto i ravioli fritti, per rimanere in tema. Sono sfiziosissimi e, come le ciliegie (ma più golosi), uno tira l’altro.

Concludo confermando quanto ho detto all’inizio: Raviolhouse è il posto perfetto per mangiare tanto, bene e a poco prezzo.

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